Panela de Bairro: aprenda a fazer camarão crocante com geleia de cambuí, aratu na cama de aligot de batata doce e tule de coentro
07/09/2024
(Foto: Reprodução) Quadro do BMD deste sábado (7) mostra passo a passo das receitas, preparadas por chef da cidade de Esplanada. O Panela de Bairro deste sábado (7) ensina a fazer pratos preparados em Baixio, destino turístico litorâneo que pertence ao município de Esplanada, a 140 km de Salvador. Aprenda as receitas de camarão crocante com geleia de cambuí e aratu na cama de aligot de batata doce, com um toque especial: tule de coentro.
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Veja como fazer cada receita abaixo:
🍤 Camarão crocante com geleia de cambuí
Camarão crocante com geleia de cambuí
TV Bahia
📝 Ingredientes
1 kg de mandioca
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de pó camarão
2 ovos
meia xícara de farinha de trigo
1 xícara farinha panko
1 kg de tapioca granulada
1 kg de camarão médio
Suco de um limão
2 dentes de alho
1 colher de chá de lemon pepper
Sal a gosto
👨🍳 Preparo
Camarão crocante com geleia de cambuí é feito em Baixio
TV Bahia
Limpe e descasque o camarão;
Acrescente o alho amassado, misture lemon pepper e sal a gosto;
Refogue um pouco até ficar vermelho;
Misture a tapioca, um pouco de sal à meia xícara de água e deixe hidratar;
Coloque na geladeira para resfriar por duas horas;
Empane os camarões;
Passe na farinha panko e frite.
🍴 Geléia de Cambuí
Geleia de cambuí
TV Bahia
📝 Ingredientes
1 litro de cambuí
1 litro de água
300g de açucar demerara
meia xícara de mel de uruçu
👨🍳 Preparo
Cozinhe o cambuí e retire toda polpa;
Coloque em fogo baixo e mexa até chegar ao ponto cremoso.
🦀 Aratu na cama de aligot de batata doce
Aratu na cama de aligot de batata doce
TV Bahia
📝 Ingredientes
500g de catado de aratu
1 tomate grande maduro
1 cebola média
Coentro, alho e sal a gosto
1 xícara de leite de coco
Azeite de dendê a gosto
👨🍳Preparo
Aratu na cama de aligot de batata doce
TV Bahia
Em um liquidificador, coloque tomate, cebola, coentro picados, junto com um pouco de água, e triture rápido;
Coloque a mistura no catado já temperado com alho e sal;
Leve ao fogo para cozinhar com leite de coco e azeite.
Aligot de batata doce
📝 Ingredientes
1 kg de batata doce roxa
3 colheres de sopa de manteiga
150g de queijo processado
1 xícara de leite
Noz-moscada ralada a gosto
👨🍳 Preparo
Aligot de batata doce
TV Bahia
Cozinhe a batata até ficarem moles;
Descasque as batatas ainda quentes e amasse bem, com ajuda de um espremedor;
Despeje as batatas espremidas em um recipiente e acrescente margarina, sal, alho;
Mexa até que a margarina derreta por completo;
Acrescente o leite aos poucos e continue mexendo;
Coloque o restante dos ingredientes e misture;
Finalize com a noz-moscada.
Tule de coentro
Aprenda a fazer tule de coentro
TV Bahia
📝 Ingredientes
1 xícara de água
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de óleo
Coentro a gosto
👨🍳 Preparo
Bata a água com o coentro;
Coe e misture todos os ingredientes, mexendo bem;
Com uma concha, coloque a mistura em uma frigideira antiaderente e aguarde até soltar as bordas
SERVIÇO:
BARRACA LAGOA AZUL
Baixio Esplanada, Bahia
@barracalagoaazul
ARTESANATO
@casadeartebaixio
BAIXIO TURISMO
Trilha da Lagoa (Azul)
Condutores a partir de R$ 70
Lagoa da Panela
Condutores e veículos 4x4 a partir de R$ 160
Passeios de bike elétrica, buggy, quadriciclo
Interessados podem entrar em contato pelo telefone (71) 9 9966-5493
@baixioturismo
Site: www.baixioturismo.com.br
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